Раскрыт секрет обжорства
# : вся человеческая система развлечений и праздников строится вокруг жратвы и секса. Юбилей? Гости пришли? Похороны? Все садятся за стол и начинают усиленно питаться. Центроосновой хорошего совместного времяпрепровождения всегда является стол с едой. Питание есть одно из главнейших развлечений. Что бы ни происходило, главное - попитаться. Этот отрывок из книги Никонова "Судьба цивилизатора" уже вызвал большую дискуссию среди пользователей facebook. Но так ли виноваты люди в своем безудержном стремлении поглощать пищу?
Профессор Даниел Пиомелли из университета Калифорнии (Ирвайн) доказал, что обжорство - это природная реакция организма на жирную пищу, которая была когда-то самым большим дефицитом в рационе человека. Его исследование, опубликованное в журнале PNAS, раскрывает причудливый механизм с совершенно неожиданными деталями.
В ответ на информацию вкусовых рецепторов о жирной пище мозг, вместо того чтобы отреагировать простой командой для челюсти - «жевать!», посылает сигнал в тонкий кишечник . «Вероятно, хотя пока что мы не знаем точно, этот сигнал каким-то образом готовится к всасыванию жиров. Ведь это самые трудные для абсорбции молекулы - процесс идет долго, поэтому стоит подготовиться заранее. Это чистая гипотеза. Что касается доказанных фактов, мы установили: получив такой сигнал от нервов, клетки выстилки тонкой кишки начинают выделять в межклеточное пространство эндоканнабиноиды - вещества, похожие на те, что есть в марихуане».
Хорошо известно, как эти вещества работают при выделении в мозге: они участвуют в регуляции эмоций (от того и радость при курении). А вот об их жизни вне мозга, тем более в таком неожиданном месте, как брюшная полость, известно крайне мало. При этом установлено: когда человек голоден, эндоканнабиноиды выделяются в кишечнике особенно интенсивно; а когда насыщается, их делается меньше.
Как они работают? Это как раз известно: в кишке есть рецепторы, к которым эндоканнабиноиды подходят как ключ к замку; когда происходит сцепливание, запускается сигнал по нервным волокнам к мозгу; и вот тут включается программа маниакального обжорства.
Получается, что впиваться в сало нас заставляет не жадный рот или традиции, а жадная кишка: именно она посылает сигнал в мозг «еще, еще», как только во рту оказывается жир. Ученые доказали это, вставив крысам в желудок трубку, тем самым исключив попадание еды в кишку. Далее, они кормили животных разными коктейлями и установили: эндоканнабиноиды в кишке выделяются только в ответ на жирную пищу, причем сразу после попадания этой пищи в рот.
Зачем природе было городить такой огород? Казалось бы, попало в рот - сообщи об этом мозгу, получи в ответ радость и жуй себе; так обстоит дело с любой едой. Но в случае с жирной происходит усиление вожделения сложным способом: попало в рот - сигнал в мозг - оттуда в кишку - оттуда обратно в мозг - и только тогда вожделение. «Вероятно это наследие очень древних и примитивных организмов, у которых все решения принимала кишка; она "узнавала", что появилась ценная жирная подачка, и приказывала челюстям жевать или приготовится к перевариванию», - говорит Даниел Пиомелли Действительно, у червей нервные сплетения вокруг кишки мощнее, чем в голове.
Эта работа - попытка практически подойти к тому, чтобы остановить эпидемию ожирения, которая угрожает нашей цивилизации. В результате своих экспериментов, ученые успешно блокировали рецепторы в кишке грызунов при помощи специально подобранной молекулы, и крысы переставали жадно пить эмульсию кукурузного масла. Пока что это сугубо экспериментальное вещество, но дальнейшее развитие технологии кажется делом техники. Когда сделают, будет двойная польза: поскольку это лекарство должно будет работать только в кишке, оно будет позволять кайфовать после курения марихуаны, но не испытывать кайфа от обжорства.
Мария Сидорчук, Информагентсво «ЦК»